Listeria monocytogenes i livsmedel: Risker och förebyggande åtgärder
Den farliga bakterien som förorenar vår mat och gör oss sjuka Listeria monocytogenes, även vardagligt kallad endast listeria, är en bakterie som trivs och växer i miljöer där många andra bakterier inte kan växa. Listeria orsakar sjukdomen listerios, som är ganska ovanlig, men har en dödlighet på ca 20 – 30 %. Sjukdomen har på senare år blivit allt mer vanlig i Sverige. Som tur är finns det olika In this study the dangers of Listeria monocytogenes presence in food and the problem it creates for general food safety is presented. The aim of this study was to highlight the importance of food safety, especially when it concerns Listeria monocytogenes. The study should also give an insight to the part that Listeria monocytogenes plays among food and the risks that follows. Furthermore, it wil