Behövs licens för livsmedelssäkerhet - En fallstudie om behovet av livsmedelslicens inom restaurangbranschen
Misstänkta matförgiftningar uppskattas uppgå till 500 000 fall per år i Sverige, trots tillgängliga utbildningar inom livsmedelssäkerhet, tätare livsmedelskontroll från myndigheten, och skärpta lagar och regler (Norling, 1994). Sedan 1990-talet har det förts diskussioner om att införa ett "obligatoriskt matkörkort" för att förbättra situationen. Men någon sådan licens finns inte idag. LiDespite available training in food safety, regular inspections from the authorities and strict laws and regulations, the number of suspected food poisoning is estimated at 500,000 cases per year in Sweden (Norling, 1994). Since the 1990s, there have been discussions about introducing a "mandatory food driver's license" to improve food safety in Sweden. But no such license exists toda