METABOLIC PROPERTIES OF RYE PRODUCTS Focusing on insulinaemia, glycaemic profile and appetite regulation in healthy subjects
Popular Abstract in Swedish Förekomsten av välfärdssjukdomar såsom diabetes och hjärt-kärlsjukdomar ökar kraftigt och det finns därför ett stort behov av preventiva åtgärder. Ett förstadium till dessa allvarliga sjukdomar är insulinresistens syndromet (IRS), även känt som det metabola syndromet. IRS utgör ett kluster av flera metabola störningar såsom bukfetma, högt blodtryck, förhöjda blodfetter The prevalence of metabolic disorders, such as type 2 diabetes, cardiovascular diseases and the insulin resistance syndrome (IRS) are increasing worldwide. However, disturbances in the metabolic status can be prevented by changing the daily diet towards more whole grains, vegetables, legumes and dairy products. Also the dietary glycaemic- and insulinaemic indices of foods may play a role. Rye prod