ALPHA-LINOLENIC ACID Postprandial Lipid Metabolism and Enzymatic Interesterification of Triacylgylcerols
Popular Abstract in Swedish Avhandlingen handlar om hur fett (lipider) i kosten bryts ner och transporteras i blodet för att slutligen antingen användas som energi, byggstenar i cellväggarna eller lagras i fettväven. I den här avhandlingen kan man också läsa om hur man kan modifiera fetter med hjälp av speciella proteiner: enzymer för att förbättra näringsinnehållet och dess fysikaliska egenskaperAn important indicator of the metabolic capacity of humans is the ability to regulate plasma triacylglycerol levels and to clear triacylglycerol-rich lipoproteins (TRLs) from the circulation after a meal. This is crucial since most of the day is spent in the postprandial state. High concentrations and long circulation times of TRL remnants may be detrimental since these are considered to be highly